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超低温快煮草莓
新鲜的草莓必须经过零下40℃真空干发处理之后,再放入零下186℃的液氮中快煮,否则无法食用。这种分子料理的做法虽然比较常见,但变魔术般地从烟雾中捞出煮好的草莓,也无法让人拒绝去感受草莓最营养、最原本的味道。
内容来源: chongqing.51xiancheng.com
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添加于2015-09-14 10:23:09 1次评论

评论(1)

这个很有意思呢,不过原理是啥呢?实在是没太明白它的制作原理!
2015-09-16 10:33:21
 
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商家
地址:
重庆 江北区 红鼎国际A座48-8室
商圈:
观音桥
电话:
023-67124797 17782271280
商家概述
走进魔厨,就能感觉到空气中魔幻的味道,除了欧美风的壁橱装饰和整齐排列的酒架,还有超低温分子料理的液氮的余蕴。
营业时间
11:00 - 22:00
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